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msyz手机版什锦炒面

时间:2020-01-14 10:51

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一说到春天,人们自然而然的就会想起春笋,作为春季第一鲜,是人们最钟情的好食材。春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,清雅隽永,被誉为“素食第一品”。自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。苏东坡曾道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉”

制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人

制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人

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味道上好,春笋更是营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。除此以外,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效呢。

msyz手机版 4吃春笋的季节到了,春笋不仅具有丰富的营养价值还具有一定的药用价值,是春季饮食保健进补的佳品。msyz手机版 5

msyz手机版 6炒面是中国传统小吃,可根据个人喜好加入多种食材。msyz手机版 7

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食材

食材

这么棒的春季“菜王”,再不尝尝就来不及了哦,无论炒、烧、煮、炖皆可,既可以与鱼肉禽蛋等食材合烹,也可辅豆制品、叶菜类等合烧,方法不同,相同的都是美味。不时不食,顺季而食,走走走,吃起来。

主料

主料

01

春笋

小麦面粉

油焖春笋

150g

200g

最美味家常的作法就是---油焖春笋,这也是浙江一带比较传统的春笋吃法,以重油,重糖烹制而成,色泽洪亮,鲜嫩爽口,咸鲜而带着甜味,百吃不厌(作品来自好豆用户1粗茶淡饭1)。

辅料

猪肉

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花生油

30g

春笋300g、盐1g、香葱1根、生抽3g、老抽2g、糖2g、油适量

15ml

绿豆芽

1.春笋剥去外壳,切掉老的根部再洗干净。

150g

2.将笋切成小段。

少量

辅料

3.放入开水中焯水3分钟捞出。

胡萝卜

花生油

4.放入冷水中过凉,再沥干水分备用。

30g

20ml

5.准备好葱花。

蒜苗

6.起油锅,油热后放入一半葱花爆香。

20g

少量

7.倒入处理好的笋段煸炒一会。

酱油

胡萝卜

8.倒入生抽、老抽和糖炒匀。

10ml

15g

9.倒入适量水,盖上盖焖煮5分钟。。

步骤

芹菜

10.调入盐(如果够咸就不用放了)炒匀。

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01准备食材:春笋剥去硬皮切片,然后用水焯一下

30g

11.汤汁收浓后,放入剩下的葱花炒匀即可。

02

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02热锅放油,放入春笋翻炒几下

10g

春笋炒腊肉

酱油

春笋炒腊肉是一道非常家常的湘菜小炒,很多湘菜馆中都会有这道菜,腊肉特有的干鲜鲜香,搭配春笋脆嫩的鲜美,绝对是一种舌尖的诱惑。在这个春笋正当时的季节,绝对不能错过这道舌尖上的美味哦(作品来自好豆用户红豆厨坊)。

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03放入蒜苗翻炒几下

10ml

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木耳

腊肉120g、鲜春笋200g、蒜苗40g、油适量、盐适量、葱适量、酱油15ml、糖2g、鸡精少许、姜适量

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04放入胡萝卜翻炒几下

20g

1.竹笋切片,腊肉切片,蒜苗切段。

鸡蛋

2.锅中加适量的水烧开加入少许盐。

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05加入酱油

70g

3.放入切好的春笋,煮5分钟捞出沥干水分。

步骤

4.再把切好的腊肉放入,煮3-5分钟捞出。

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06再加入少许盐炒匀即可

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01锅中倒水烧开,将自己压的面条放入 煮至8成熟时捞出放到凉水里过一下。

5.炒锅倒油爆香葱花。

6.倒入腊肉翻炒片刻。

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07味道鲜美可口

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02准备好食材:木耳提前泡发用水焯一下,自发绿豆芽去除根部

8.加入蒜苗段继续翻炒,最后加入少许鸡精,香油翻炒均匀即可。

春笋去除硬皮要用水焯一下去除草酸

小贴士:

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03热锅放油,放入葱花爆出香味

腊肉切片后用水煮上几分钟,既可缩短炒制的时间,也能使腊肉口感没有那么干柴减少一些烟味。

竹笋加少许盐煮上几分钟,可以去除一些苦涩的味道。

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04放入猪肉翻炒至变色

03

雪菜炒春笋

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05放入芹菜

在江浙一带每年春季春笋下来的时候,最家常的做法就是用雪里蕻咸菜搭配春笋炝炒,简单的食材不简单的滋味,雪菜的咸鲜和春笋的鲜美脆口完美融合,成为一道春季的家常美味佳肴(作品来自好豆用户红豆厨坊)。

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06放入木耳

春笋2根、雪菜150g、油适量、盐适量、白糖2g、鸡精少许、香油少许、小葱适量、干辣椒1个、姜适量

1.雪里蕻咸菜用清水浸泡15分钟。

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07放入酱油

2.春笋去皮切片开水煮上3分钟过凉。

3.雪里蕻挤干水分切碎,葱姜辣椒切碎。

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08放入豆芽翻炒几下

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

6.放入雪菜翻炒。

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09加入醋翻炒几下

7.再加入春笋继续翻炒。

8.加入盐、白糖。

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10放入面条翻炒几下

9.炒出香味加少许鸡精,淋入少许香油,翻炒均匀关火。

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11放入胡萝卜丝

腌笃鲜

腌笃鲜是典型的上海本邦菜,咸肉、鲜肉、竹笋一起炖,以鲜配陈,以荤配素,只用黄酒调味,其鲜美难以言状。这道菜也被称为江南开春第一菜,享誉大江南北。现在正是鲜竹笋上市的时候,所以一定不要错过这道鲜美滋味的江南开春第一菜(作品来自好豆用户红豆厨坊)。

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12加入少许盐炒匀即可

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咸肉100g、排骨100g、春笋200g、厚百叶1张、葱适量、黄酒25ml、香油适量、姜适量

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13将煮好的鸡蛋去皮切开放入盘中,营养丰富,美味的一道小吃哟

1.咸肉放入蒸锅蒸制15分钟。

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